Ароматный напиток из кофейных зерен популярен во многих странах. Миллионы людей пьют по утрам кофе. Тем более, что в последнее время стали все чаще говорить о его пользе. Раньше считалось, что он очень вреден для здоровья, особенно для органов желудочно-кишечного тракта. Но последние исследования ученых доказали, что 2-3 чашки этого натурального напитка в день могут не только улучшать работоспособность, но и предотвращают развитие некоторых заболеваний. Правда, для этого нужно пить только натуральный молотый кофе, растворимый полезными свойствами не обладает.
Этот напиток известен уже давно. Сейчас распространены два сорта: арабика и робуста. Самый качественный напиток делается из сорта арабика. Для этого зерна высушивают, потом обжаривают. Тогда они приобретают привычный всем коричневый цвет. Именно молотый кофе, правильно сваренный, обладает полезными свойствами.
В середине 20 века распространение получил растворимый кофе. Ведь удобно, что его можно только залить кипятком, и напиток готов. Но для его приготовления зерна сублимируют, а, так как при этом теряется вкус и аромат, порошок смешивают с различными вкусоароматическими добавками.
Полезные свойства
Когда говорят о пользе кофе, имеется в виду натуральный, молотый, который нужно варить. Именно в нем содержится большое количество веществ, благотворно влияющих на здоровье человека. Это кофеин и другие алкалоиды, благодаря которым напиток оказывает возбуждающее действие, придает бодрость и стимулирует работу органов пищеварения. Органические кислоты улучшают обменные процессы, а дубильные вещества защищают клетки слизистой от разрушения. Кроме того, в состав кофе входят минеральные вещества, витамины, азотистые соединения.
Получается, что этот напиток не вреден для здоровья, как считалось раньше, а даже полезен. Теперь доказано, что он положительно влияет на пищеварение, работу сердца и даже на печень. Если употреблять его в умеренных количествах, вреда никакого не будет. Наоборот, повысится работоспособность, улучшатся память и работа сердца. Этот напиток предотвращает потери кальция организмом, развитие раковых опухолей и возникновение аллергических реакций.
Также была доказана польза кофе для печени. Кроме того, что вещества, содержащиеся в нем, оказывают антиоксидантное действие и повышают защитные силы организма, этот напиток обладает такими свойствами:
- улучшает липидный обмен;
- очищает организм от токсинов;
- нормализует выработку инсулина;
- стимулирует выработку ферментов печени;
- предотвращает развитие фиброза и рубцов на печеночной ткани;
- улучшает защитные свойства;
- стимулирует регенерацию гепатоцитов;
- улучшает тонус сосудов и кровообращение;
- помогает печени нейтрализовать токсины;
- предотвращает образование камней в желчном пузыре;
- нормализует уровень железа в крови.
Исследования ученых помогли доказать, что умеренное употребление кофе защищает печень от перерождения тканей
Получается, что кофе полезен для профилактики таких патологий печени, как цирроз, фиброз, ожирение печени, злокачественные опухоли. Если же болезнь уже возникла, нужно проконсультироваться с врачом. Некоторые врачи согласны с тем, что 1 чашка некрепкого кофе с молоком не повредит даже больному человеку. Особенно полезен этот напиток после перенесенного гепатита С, так как помогает предотвращать рецидивы заболевания. А при циррозе печени он замедляет образование рубцовой ткани и перерождение клеток.
Вред
Но, когда говорят о пользе кофе, имеется в виду только натуральный напиток. Кроме того, его нужно употреблять в разумных количествах – не более 3 чашек в день. При таком употреблении кофе для здоровых людей полезен. Но при наличии некоторых заболеваний даже в небольших количествах этот напиток употреблять нежелательно.
Особенно вреден он детям до 14 лет, так как может вызвать бессонницу, повышенную возбудимость, а потом депрессию. Не рекомендуется его пить также беременным женщинам. Вреден кофе будет также для больного человека с повышенным давлением, патологиями почек или сердечной недостаточностью. Даже одна порция ароматного крепкого напитка может спровоцировать гипертонический криз или сердечный приступ. На фоне его употребления могут также обостриться многие хронические болезни внутренних органов.
Чрезмерное употребление этого напитка может быть вредным. Это, конечно, зависит от качества зерен, способа приготовления, его количества. Многие ученые до сих пор спорят о том, вреден ли кофе для печени. Противники этого напитка аргументируют свою точку зрения многими фактами.
Если кофеина поступает много, нарушается распределение холестерина, печень не успевает справляться с его нейтрализацией. Так как кофе провоцирует сужение сосудов, это может нарушить кровообращение в брюшной полости. Особенно сильно от этого страдает печень, так как является хранилищем больших запасов крови. Кроме того, кофе стимулирует выработку желчи, а, если пить его на голодный желудок, она раздражает слизистую пищеварительного тракта или скапливается в желчном пузыре.
Этот ароматный напиток часто вредит также другим органам пищеварительного тракта. Он раздражает слизистую желудка, особенно если употреблять его натощак. При этом негативное влияние оказывается и на поджелудочную железу.
Механизм действия на печень
Печень – это самая крупная железа в человеческом организме, которая выполняет очень важные функции. Именно она занимается расщеплением и распределением всех веществ, поступающих в организм, а также нейтрализует токсины. Поэтому считалось раньше, что кофе вреден для печени. Ведь именно она занимается его переработкой. Но не все ученые согласны с тем, влияет ли кофе на этот орган плохо. На самом деле здоровая печень спокойно справляется с 3-4 небольшими чашками этого напитка в день. Если же превысить эту дозу, на нее придется слишком большая нагрузка.
В умеренных количествах влияние кофе на печень даже благотворно, так как он защищает этот орган от многих патологий. Это доказали многолетние исследования, проведенные в Америке. Оказалось, что у людей, регулярно употребляющих 2-3 чашки кофе в день, реже встречались фиброз, цирроз и рак печени. Ученые выяснили, что этот напиток оказывает стимулирующее действие, при этом не только ускоряя пищеварение и обмен веществ, но и укрепляя защитные силы.
Кофе – это не лечебное средство. Он может лишь предотвратить развитие патологий печени, защитить ее клетки от разрушения. А при уже имеющихся заболеваниях его все же лучше не употреблять.
Иногда люди обращаются к врачам с жалобами, что у них после употребления кофе болит печень. Это не обязательно свидетельствует о наличии патологии. Возможно, просто активировались обменные процессы, и печень интенсивно очищается от токсинов. Иногда также болевые ощущения справа бывают связаны с работой желчного пузыря. Ведь кофе стимулирует выработку желчи, которая может застаиваться, что и вызывает боли.
При некоторых заболеваниях кофе все же не рекомендуется употреблять, так как он может привести к повышению нагрузки на печень
Правила употребления
Исследования ученых показали, что здоровым людям полезно употреблять не более 300 мл этого напитка в день. Это примерно 2-3 чашки. Причем пить желательно только натуральный молотый кофе в зернах, сварив из него ароматный напиток. Это займет немного больше времени, чем приготовление растворимого кофе, но зато защитит организм от его негативного воздействия.
Ведь именно растворимый кофе обладает всеми негативными качествами, которые раньше приписывали этому продукту. Он обостряет хронические заболевания, может привести к возникновению воспалительных процессов, повреждает клетки печени. Связано это с дополнительными химическими веществами, которые входят в его состав.
Полезен кофе только в том случае, если пить его не на голодный желудок. Иначе он повреждающе действует на слизистую пищеварительного тракта. Вред также приносят различные ароматизаторы и другие добавки, которые иногда добавляют даже в натуральный кофе. Они постепенно накапливаются в организме и прежде всего повреждают печень.
Считается, что полезным этот напиток может быть для алкоголиков, курящих людей, при ожирении или избыточном содержании железа в организме. При этом кофе защищает печень от токсинов, ускоряет липидный обмен, помогает очищать организм.
До сих пор нет однозначного мнения, полезен кофе или вреден. Но при разумном употреблении качественного напитка он не навредит даже при некоторых заболеваниях печени.