Роскачество обнаружило в наггетсах листерии и кишечную палочку
Роскачество исследовало куриные наггетсы 20 торговых марок. Ни один товар не получил высокую оценку.
Для исследования на качество и безопасность были закуплены товары, которые на полках магазинов продаются под названием «наггетсы». В результате исследованы наггетсы 20 торговых марок. Одиннадцать из них производители отнесли к категории полуфабрикатов, другие девять классифицированы как кулинарные изделия. По результатам исследования Роскачества наггетсы нельзя полностью назвать безопасным продуктом и употреблять в пищу без высокотемпературной обработки, так как в продукции некоторых из них обнаружены бактерии кишечной палочки, листерии и другие нарушения микробиологических показателей.
Без металлов, но с кишечной палочкой
Тяжелые металлы и токсичные элементы в количествах, опасных для здоровья, в исследованных образцах куриных наггетсов не обнаружены. Но некоторые из них были приправлены кишечной палочкой.
Нормы содержания бактерий в кулинарных продуктах немного превышены (просто разогрейте их, чтобы быть в безопасности) Metro Chef и Perfetto. В двух полуфабрикатах (требующих полной термической обработки) — «ВкусВилл» и «Мясницкий ряд» — выявлены листерии — бактерии, вызывающие у человека опасную инфекцию — листериоз.
— Попадают в продукты питания из-за несоблюдения гигиены производства и хранения продуктов, — уточнили специалисты Роскачества. — А погибают только после длительной термической обработки. Их нужно варить при 100 градусах примерно 35-40 минут.
Escherichia coli была обнаружена у золотого петуха. Бактерии золотистого стафилококка были обнаружены у трех марок.
«Не всегда в росте микроорганизмов виноват производитель», — говорят в Роскачестве. — Часто это связано с несоблюдением условий хранения и продажи.
Антибиотики
По содержанию антибиотиков большинство образцов соответствовали показателям безопасности. В продуктах «Окраина» обнаружено превышение содержания антибиотиков тетрациклиновой группы, что не допускается нормами технических условий.
Новости
Архив
14:23
Саратовские энергетики обеспечивают электроэнергией производство асфальта
14:20
В Вольске оставленная одна дома девочка упала с балкона четвертого этажа
14:06
Здоровое питание для детей от министра Костина: «Никаких пицц и заморских газировок»
13:58
Власти потратят полмиллиарда бюджетных рублей на рекламу коммерческих компаний
13:42
Жители Питерки выступили против строительства поликлиники между кладбищем и коровником: власти сказали, что изначально все были «за»
13:33
Коммерческий электротранспорт: правительство учредило ООО «СГЭТ», которое «прописано» в квартире и может быть связано с РЖД (власти не хотят говорить об этом)
12:58
Эксперты впервые оценили влиятельность Романа Бусаргина, как врио губернатора (пока дела значительно хуже, чем были у Радаева)
12:18
Нетрезвый водитель устроил ДТП на подъезде к селу Синенькие, в котором погиб пассажир: приговор
12:17
Коммунальщики вновь проехались по адресам и отключили холодную воду в частных домах: адреса
12:11
В Саратове второй раз за месяц эвакуируют суды
12:06
В «Липках» будут реконструировать два фонтана: как изменится их внешний вид
12:00
На трассе в Гагаринском районе молодой водитель врезался в столб и въехал в кювет
11:59
Энергетики предупредили, что с началом сезона отпусков должники не смогут выехать за границу
11:52
Дело Рашкина. Из-за отставки министра суд перенес заседание по иску о принятии лосихи саратовскими чиновниками
11:44
Депутаты заявили, что дают жителям Саратовской области возможность выбрать «народного» губернатора и «народный» парламент
11:31
В Ленинском районе бездомная собака покусала девятилетнего ребёнка
11:29
Регоператор: более 10 тысяч человек оплатили в мае долги и начисленные пени за вывоз отходов
11:25
Названы марки недорогого сыра, которые лучше не покупать
11:13
Правоохранители сообщили о возможных «террористических проявлениях» в День России и напомнили жителям региона о бдительности
10:44
Молодой человек приехал в гости к родственникам, выпил и повредил баннеры с портретами участников ВОВ: возбуждено уголовное дело
10:27
Вслед за новым саратовским пляжем купаться разрешили в Энгельсе
10:25
Депутат Анидалов: сотрудников «СГЭТ» заставляют увольняться и заключать договоры с акционерным обществом. Чиновники планируют передать электротранспорт в концессию
10:06
COVID-19
Уже больше недели в регионе заболевают меньше ста человек за сутки
10:05
Охрана моста Саратов-Энгельс в течение полугода обойдется в 32,5 миллиона
09:40
«Постоянно дети бродят по стенам»: саратовец обратил внимание на гуляющих по недостроенному дому несовершеннолетних (видео)
09:37
Ремонт дорог «по необходимости» и снижающийся пассажиропоток: чиновники ответили на недовольства горожан, которым приходится выживать в саратовском посёлке
09:32
Из Самары запускают двухэтажный поезд, а в Саратове новых вагонов так и не появилось, несмотря на планы и обещания
09:15
«День вруна»: в Кировском райсуде изучили, как менялись показания главного свидетеля по делу экс-прокурора Пригарова
08:45
Исследование. Саратовская область показала самый низкий прирост в ПФО по программе туристического кэшбэка
07:10
«Так и будет, Дмитрий Анатольевич»: Бусаргин пообещал Медведеву победу «Единой России» на выборах в Саратовскую областную думу в ходе трехдневного голосования
Всего было исследовано 20 торговых марок
Специалисты Роскачества проверили наггетсы, реализуемые российскими магазинами, на безопасность и качество. По результатам исследований 20-ти популярных торговых марок — ни один товар не получил от экспертов высокую оценку, сообщают в Роскачестве.
Как оказалось, в России не существует стандартов по производству наггетсов, поэтому их состав никак не регламентируется. Единственные требования к продукту – соответствие нормам безопасности и верное указание используемых ингредиентов.
Какие марки наггетсов оказались небезопасными?
Во всех исследуемых наггетсах специалисты не обнаружили тяжелых металлов и токсичных элементов, опасных для здоровья. Но считать их полностью безопасными нельзя. В некоторых марках найдены нарушения по микробиологическим показателям.
Небольшое превышение бактерий КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) выявлено в наггетсах «Metro Chef», «Perfetto», «ВкусВилл» и «Мясницкий ряд». В последних двух торговых марках также найдены листерии, которые попадают в продукт при несоблюдении гигиены производства и хранения.
Кишечную палочку нашли в наггетсах «Золотой петушок». Еще в трех образцах найдены бактерии золотистого стафилококка. Все эти микроорганизмы погибают только при температуре 100°С за 35-40 минут.
В Роскачестве отмечают, что в росте бактерий не всегда виноват производитель. Большую роль играют правильное хранение и реализация продукта.
Какие еще нарушения нашли в наггетсах?
Указанный на упаковке состав наггетсов не всегда соответствовал действительности. Некоторые производители забыли указать в составе кожу птицы, костные включения, мясо мехобвалки и соевые белки.
Среди таких торговых марок: «Мираторг», «Петруха», «Лента», «Каждый день», «365 дней», «Perfetto», «Ашан», «То, что надо!», «ВкусВилл», «Вязанка», «ЧикиToys», «Морозко», «Chikon» и «Nasesto».
А вот в продукции марки «Окраина» нашли незначительное превышение содержания антибиотиков, что считается нарушением и не допускается техрегламентом.
Сколько мяса должны содержать наггетсы?
Законодательство не регламентирует содержание мяса в куриных нагетсах, поэтому этот фактор остается на совести производителя. Однако в Роскачестве разработали опережающие требования, согласно которым в качественных наггетсах должно быть не менее 65% мяса и не более 35% панировки.
Таким требованиям соответствуют марки «Золотой петушок», «Лента», «Маркет Перекресток», «Metro Chef», «Perfertto», «ВкусВилл», «Морозко», «Мясницкий ряд», «Мясновъ», «Окраина», «Чики Toys», «Chikon» и «Nasesto».
