Чернослив – это высушенные специальным способом сливы Ренклод или Венгерка. Чтобы получить качественный сушеный фрукт выбираются наиболее спелые и неповрежденные плоды. Их сушат на пару, предварительно ягоды бланшируют в кипятке. Только при соблюдении всех тонкостей технологии сушки в готовом продукте сохраняются полезные качества.
Витаминный состав
Чернослив считается самым известным среди всех сухофруктов. Он полюбился потребителям за великолепный вкус, богатый витаминный и минеральный состав. В этом сухофрукте содержатся следующие витамины:
- РР,
- Рибофлавин и тиамин,
- А,
- Аскорбиновая кислота.
Минеральный состав:
- Натрий,
- Магний,
- Калий,
- Марганец,
- Железо,
- Фосфор.
Другие вещества, приносящие пользу организму:
- Дубильные вещества,
- Пектин,
- Клетчатка,
- Природные кислоты: щавелевая, яблочная, салициловая,
- Глюкоза и фруктоза.
Калорийность чернослива довольно высокая – 263 ккал. Высушенный плод имеет те же полезные свойства, что и свежая ягода.
Полезные свойства для кишечника
Воздействие чернослива на организм:
- Оказывает мочегонный и желчегонный эффект,
- Борется с вредными бактериями, в том числе кишечной палочкой, стафилококком и сальмонеллой,
- Улучшает работу кишечника, очищает его,
- Приводит в норму метаболизм,
- Благоприятно воздействует на функцию сердца и сосудов,
- Помогает восстановить силы, заряжает организм энергией, улучшает трудоспособность,
- Подходит для профилактики онкологических заболеваний.
В составе ягод присутствуют антиоксиданты, которые улучшают структуру сосудов, очищают их от холестерина. Эти вещества уничтожают свободные радикалы, за счет чего чернослив препятствует процессам старения.
Этот плод полезен для кишечника в случае запоров. Он рекомендуется людям с редким стулом. За счет присутствия растительных волокон чернослив имеет слабительное действие. К тому же клетчатка обеспечивает размягчение каловых масс и их легкое отхождение. При употреблении чернослива как слабительного средства важно пить много жидкости.
Копченый или вяленый чернослив: что лучше?
Ученые доказали, что все продукты, подвергаемые копчению, содержат канцерогенные вещества. Копченый чернослив хранится дольше, однако простой вяленый плод полезнее для организма. При выборе рекомендуется провести ягодой по ладони. Если черных следов не осталось, то эти сухофрукты свежие и качественные. После копченого плода останется темный след.
Дневная норма чернослива для человека
Количество плодов в день выбирается в зависимости от целей, для которых употребляется этот продукт. Если нужно получить мягкое слабительное воздействие, то достаточно съесть 4-6 ягод. Однако из-за привыкания уже через неделю ежедневного употребления такой дозы окажется мало. Поэтому придется ее повысить или добавить дополнительную клетчатку.
При приготовлении блюд с черносливом, для каждой порции достаточно 5 небольших ягод. Перед применением сухофрукты обязательно вымачивают в воде.
Рецепты отваров, напитков и настоев
Существует немало целебных напитков на черносливе, помогающих справляться с проблемами запоров. С учетом общего состояния здоровья и возраста пациента назначаются разные дозы и кратности приемов этих настоев. Эффективен ли чернослив от запора, и как употреблять его правильно – об этом расскажем ниже.
В чистом виде сухофрукты станут наиболее простым ослабляющим средством. Применять сливовые плоды в таком виде можно с двухлетнего возраста. Дело в том, что этот фрукт надо тщательно разжевывать, а дети до 2 лет этого сделать не смогут.
Взрослым пациентам, чтобы избавиться от запора, достаточно употребить до 10 ягод на голодный желудок утром, а затем пить воду в большом количестве. В детском возрасте достаточно употреблять по 5 ягод в день.
Внимание! В зависимости от тяжести состояния, лечение черносливом длится от суток до пяти дней. Если терапия не даст эффекта, нужно срочно обращаться в поликлинику.
Черносливовый напиток с добавлением овсянки эффективно справляется даже с самым серьезным запором. Для приготовления отвара берут 200 грамм сухофруктов и столько же хлопьев Геркулес. Все это залить водой – 400 мл. Массу отправить на огонь и заварить на медленном огне, на протяжении 25 минут. Употреблять готовый отвар 4 раза в день с интервалом 3 часа между приемами.
Этот отвар подходит и детям до года, только количество нужно уменьшить – до 2 больших ложек за один прием. Лечиться этим средством можно не дольше 5 дней.
Рецепты народной медицины
Чернослив считается эффективным растительным лекарством, помогающим бороться с запорами. Он справляется с этой проблемой качественно и безболезненно.
Чернослив с кефиром
Напиток из кефира с измельченными сушеными сливами рекомендуется употреблять в случае хронического запора. Это средство помогает поддерживать работу кишечника в течение долгого периода терапии. Чтобы приготовить целебный напиток, нужно взять два десятка ягод, перекрутить их в мясорубке, залить кефиром (300 мл), добавить сахар по желанию.
Такое лекарство нужно пить на ночь по 1 стакану. Для лечения детских запоров дозировку сокращают вдвое. Состав может не дать эффекта при затяжном сильном запоре. Зато для очистки, профилактики и лечения слабого запора он идеален.
Чернослив с курагой и инжиром
Для профилактики непроходимости кишечника можно использовать вкусную витаминную смесь из чернослива, сушеного инжира и кураги. Ягоды в одинаковом количестве нужно перемолоть на мясорубке и добавить пару столовых ложек меда. Как принимать? Средство нужно есть либо отдельно от пищи, либо вместе с кашей. В день можно съедать до 200 грамм смеси взрослым, или до 100 грамм детям.
Чернослив для беременных и кормящих мам
Во время беременности чернослив становится отличным способом обогатить организм витаминами и предотвратить твердый стул. Этот сухофрукт бережно и действенно справляется с запорами у беременных. А благодаря высокой концентрации железа он поможет предотвратить развитие анемии.
Однако стоит учесть, что этот продукт высококалорийный, поэтому увлекаться им не стоит. Достаточно съедать по 3-6 ягод в день. Если сильно превысить норму, может повыситься уровень сахара. А если у беременной уже есть сахарный диабет, то чернослив ей противопоказан.
При грудном вскармливании можно есть сушеную сливу только с осторожностью, ведь это может привести к диарее у младенца.
Как кормить черносливом ребенка?
Несмотря на то, что чернослив мягко послабляет кишечник, детям до года его вводят в рацион очень аккуратно и в малых порциях. Организм малышей в таком возрасте очень чувствителен, поэтому реакция на новый продукт может быть любой.
Блюда с сушеной сливой без предварительной термообработки детям младше года давать нельзя, поскольку есть опасность инфицирования кишечника. Сухофрукты промывать сложно, а они обрабатываются химическими веществами, опасными для неокрепшего организма.
Ягоды чернослива могут есть только дети старше 2-3 лет. Перед этим продукт нужно отмочить в кипятке.
Рецепты для младенцев
Настой на черносливе можно давать даже маленьким деткам с 3-месячного возраста. Для его приготовления используется 100 грамм ягод и 100 мл кипятка. Напиток настаивается в течение 30 минут. Затем настой сцеживают, доводят до комнатной температуры и дают по чайной ложке в день. Детям постарше можно давать не только напиток, но и используемые в нем ягоды.
Лекарство нужно пить натощак, независимо от возраста. Только через полчаса после питья можно есть ягоды или другую еду. Если дети отказываются от ягод, можно из них сделать пюре и добавить немного меда – так будет вкуснее.
Черносливовое пюре
Детям младше года готовят пюре из плодов чернослива или настои. Готовые магазинные пюре из сухофруктов можно давать малышам не младше 4 месяцев. Но эта ягода не должна становиться первым прикормом в жизни младенца. Сначала нужно дать менее агрессивные овощи и фрукты, и только после этого вводить черносливовые каши.
Компот для грудничков
Для приготовления черносливового компота для новорожденных нужно взять 10 штук ягод, тщательно вымыть, залить литром кипятка и заварить. Давать ребенку после остывания. Начальная доза – 1 маленькая ложка. После этого надо отследить реакцию ребенка, чтобы определиться с дальнейшим лечением.
Меры предосторожности
Уже давно доказана эффективность чернослива как слабительного средства. Но перед тем как принимать этот продукт, следует выяснить, нет ли на него аллергии, и не повышен ли сахар в крови. Дело в том, что эти состояния являются противопоказаниями.
Сухие ягоды рекомендуется запивать теплой водой для лучшего усвоения и при этом не забывать о двигательной активности. Ни в коем случае нельзя есть сухофрукты при поносе, расстройстве желудка и ожирении.
Чернослив популярен в традиционной и народной медицине, благодаря своим полезным качествам. Он помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Этот плод помогает нормализовать обменные процессы, снизить артериальное давление, улучшить работу пищеварительной системы.
