Диета при повышенном холестерине и сахаре в крови

Общее описание диеты

Целью диеты при повышенном холестерине является снижение уровня «плохого» холестерина, предотвращение развития патологии сердечно-сосудистой системы, нормализация работы почек и печени, активизация обменных процессов и улучшение кровообращения.

Диета должна отвечать принципу механического щажения, что благотворно влияет не только на пищеварительную систему, но и на сердечно-сосудистую.

Диета при высоком уровне холестерина соответствует лечебному столу по Певзнеру № 10 и № 10С.

Лечебный стол при повышенном холестерине включает в себя ограничение соли и жиров (преимущественно животного происхождения).

Характеристика стола (в сутки):

• энергетическая ценность составляет 2190 – 2570 ккал;
• белки – 90 гр., из них 55 – 60% животного происхождения;
• жиры 70 – 80 гр., из них не менее 30 гр. растительных;
• углеводы не более 300 гр. для людей с повышенным весом, а для людей с нормальной массой тела 350 гр.

О запрещенной еде

Если описывать конкретные запрещенные продукты во время холестериновой диеты, то этот список содержит следующие наименования:

• жирное мясо: барана, свиньи, коровы;
• маргарин, жирные сливки и остальные молочные продукты с высоким процентом жирности;
• наваристые мясные бульоны;
• сдоба и выпечка, включая хлебные изделия;
• копченая еда, колбасы, сардельки и т. д.;
• готовые соусы – майонез, кетчуп;
• сало;
• овощи в жареном виде;
• рыба жирных сортов.

Маргарин – продукт, отказаться от которого врачи рекомендуют даже людям с нормальными показателями холестерина

Питаться только здоровой пищей, отказавшись от любимого мяса, майонеза, пряностей и сала – не всем под силу. Но только приложив усилия, можно снизить количество опасных и вредных веществ в организме. Запрещены также газированные напитки типа Кока-колы, фастфуд, консервы и полуфабрикаты.

Кроме отказа от «вредных» продуктов, следует соблюдать ряд правил во время приема и приготовления пищи:

• отказаться от сахара и поваренной соли. Можно заменить соль соком свежего лимона, а вместо сахара применять корицу в виде порошка;
• вместо жарки готовить пищу другими способами – отваривать, тушить, готовить на пару, запекать в духовом шкафу без применения маргарина и жиров;
• выпивать в сутки не менее 1,5–2 литров чистой воды, для усиления эффекта выведения шлаков из организма;
• включать в ежедневный рацион растительные жиры вместо животных.

Врачи утверждают, что морепродукты полезны при повышенном холестерине благодаря большому содержанию йода. Но от употребления икры, креветок и кальмаров лучше воздержаться либо есть их, но не чаще, чем раз в неделю.

Нужно ли следить за холестерином здоровым людям?

Часто люди начинают следить за теми или иными показателями, когда появляются проблемы и ухудшается самочувствие, но профилактика всегда лучше лечения. Понятие “здоровый человек” слишком общее. Возможно, сейчас у вас нет проблем с печенью с обменом веществ, но это не значит, что их не будет в будущем. Люди с выявленными нарушениями липидного обмена должны регулярно сдавать анализы на холестерин, но и остальным не стоит проверять прочность своего организма.

Если в вашем рационе часто присутствуют жирные блюда, калорийная пища, да и вообще вы любите налегать на сладкое, то это рано или поздно повысит ваш холестерин. Своё влияние могут оказать и другие факторы сердечно-сосудистого риска. На выходе вы рискуете получить атеросклероз со всеми сопутствующими последствиями.

Норма холестерина

Если по результатам анализов ваш холестерин в норме, значит, серьёзных причин для беспокойства нет. При условии соблюдения правил здорового питания и здорового образа жизни следующее обследование можно проходить через несколько лет.

Если же уровень холестерина повышен (от 5 до 6,4 ммоль/л и больше), то стоит контролировать его каждый полгода, чтобы наблюдать динамику. В это же время нужно пересмотреть свой рацион, убрать оттуда продукты, повышающие холестерин, а также отказаться от вредных привычек: курения и употребления алкоголя. О дополнительных рисках, связанных с наличием сопутствующих заболеваний, вас должен предупредить лечащий врач.

Уровнем повышенного риска считается уровень холестерина свыше 6,4 ммоль/л. Такой показатель говорит о необходимости специализированного лечения, поскольку велика вероятность развития ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых осложнений. Программу лечения должен составить врач на основе проведённых анализов, в том числе на выявление уровня ЛПНП, ЛПВП и триглицеридов.

Чеснок от холестерина

В течение диеты при повышенном холестерине в крови следует больше кушать чеснока. Полезные свойства овоща известны многим. Чеснок способен нормализовать холестерин. Специалисты утверждают, что всего 1-2 дольки чеснока за 30 дней могут понизить холестерин до 20%.

При термической обработке эти целебные свойства чеснока исчезают. Если из-за запаха нет возможности кушать чеснок ежедневно, можно приготовить настойку на водке.

Технология приготовления чесночной настойки:

1. 100 г чеснока измельчить с помощью мелкой терки.
2. Сложить в стеклянную банку или бутылку.
3. Залить 0,5 л водки, закрыть.
4. Настаивать в течение 14 дней при комнатной температуре в темном месте.
5. Раз в 3 дня настойку взбалтывать.
6. Процедить.

Полученное средство нужно пить по 30 капель вечером. Рекомендуется делать это во время ужина. Курс лечения длиться 2 месяца.

Народная медицина предлагает эффективный рецепт чеснока и лимоном.

Технология приготовления:

1. 4 лимона, 4 головки чеснока измельчить.
2. Все поместить в трехлитровую стеклянную банку, залить чистой водой.
3. Поставить в холодильник на 3 дня.
4. Процедить.

Употреблять по 0,5 стакана утром, в обед, вечером. Курс лечения длиться 30-40 дней. Увеличивать продолжительность курса не рекомендуется, иначе это отрицательно скажется на системе пищеварения.

Основные рекомендации по питанию

При избыточной массе тела (ИМТ более 27, воспользуйтесь калькулятором ИМТ), нужно снизить калорийность питания за счет меньшего потребления жира и сахаросодержащих продуктов (сахара, меда не более 30-40 г в сутки).

Потребление животного жира (сливочное масло, жирные мясные и молочные продукты) уменьшить за счет замены его на растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное) и мясных блюд на рыбные (не менее 2-х блюд в неделю).

Потребление фруктов и овощей (включая бобовые и исключая картофель) должно быть не менее 400 г в день.

Отдавайте предпочтение кашам из необработанных зерен/злаков (овес, бурый рис, гречка); хлебу из муки грубого помола.

Ограничьте потребление поваренной соли до 5-6 г в сутки. Также необходимо ограничить потребление алкоголя: не более 1 бокала вина или 1 рюмки крепких напитков в день.

Примеры меню низкохолестериновой диеты

Диета при повышенном холестерине полезна в качестве профилактики для людей с избыточным весом, с заболеваниями органов пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Вариант 1:

• завтрак – творог, зеленый чай;
• ланч – фруктовый салат, сок;
• обед – свекольник, куриная грудка с отварным картофелем и зеленью, компот;
• полдник – диетические хлебцы, ромашковый чай;
• ужин – рыбные котлеты с кабачками или баклажанами, чай;
• на ночь – кефир.

Вариант 2:

• завтрак – греча, имбирный напиток;
• ланч – 1-2 яблока, сок;
• обед – щи из свежей капусты, запеченная рыба с салатом из помидоров и огурцов, чай;
• полдник – йогурт, галеты, компот;
• ужин – овощная запеканка, чай;
• на ночь – йогурт.

Вариант 3:

• завтрак – сырники со сметаной, сок;
• ланч – овощной салат с оливковым маслом, чай;
• обед – овощной суп-пюре, тушеная телятина со спаржей, чай;
• полдник – йогурт с мюслями, кисель;
• ужин – рыбные котлеты с картофельным пюре, салат, чай;
• на ночь – кефир.

Если нет противопоказаний, периодически можно устраивать разгрузочные дни. Например, яблочный день. В день съедать около 1 килограмма яблок. На завтрак творог, на обед – отварное мясо без гарнира, перед сном кефир. Или творожный день: запеканка, сырники, творог в чистом виде (около 500 г), фрукты. Разгрузочные дни не следует делать чаще 1 раза в месяц.

Полезные рекомендации:

• Не добавляйте к мясу сыр. Это удваивает количество вредных жиров, калории.
• Если очень хочется сладкого можно съесть плитку соевого шоколада или пару долек настоящего горького шоколада с большим содержанием какао-бобов.
• В различных рецептах приготовления блюд яйца заменяйте белками. Одно яйцо – 2 белка.
• При приготовлении мясного бульона обязательно сливайте первую воду, в которой варилось мясо.
• Полностью откажитесь от майонеза, прочих соусов. Салаты заправляйте маслом, лимонным соком. Чтобы сделать вкус мяса более насыщенным добавляйте специи или травы.

Любая диета должна совмещаться с физическими упражнениями, отказом от курения и алкоголя, с соблюдением режима дня.

Средиземноморская диета, ее эффективность

Помимо классической диеты, помогающей снизить количество липопротеидов низкой плотности в крови, существует иной вариант лечебного питания – средиземноморский. Он также эффективно снижает холестерин, но имеет свои отличия.

Основные принципы

Ежедневное меню составляется с учетом следующих рекомендаций:

• на завтрак – злаковые культуры: мюсли, каши на воде, отруби;
• на обед – макаронные изделия, рыбные или мясные блюда;
• на ужин – белковые продукты, дополненные овощами или фруктами.

Способ приготовления блюд – запекание в духовке в фольге, отваривание приготовление в пароварке или мультиварке. При высоком холестерине категорически запрещаются жареные блюда, любые виды фаст-фуда.

Продукты для ежедневного меню:

• сухофрукты (кроме изюма);
• овощи;
• фрукты;
• обезжиренные кисломолочные продукты;
• орехи, семена кунжута, подсолнечника (без соли и масла);
• из масел – только оливковое;
• цельно зерновой хлеб;
• злаки – коричневый рис, булгур, просо, ячмень;
• допускается алкоголь – только красное вино, не больше 150 мл в день за ужином.

Продукты вводятся в меню 3-5 раз в неделю:

• красная морская рыба (форель, семга);
• куриная грудка без кожи;
• картофель;
• яйца (белок);
• сладости – мед, козинаки.

Красное мясо (постная говядина или телятина) вводят в рацион 4 раза в месяц.

Примерное меню

Средиземноморская диета подразумевает трехразовое питание, плюс дневные и вечерние легкие перекусы. Длительность от 3 до 5 месяцев.

Вариант №1:

• завтрак – овсянка на обезжиренном молоке, хлеб с сыром, зеленый чай;
• обед – запеченные баклажаны или перцы с рыбой, чай;
• ужин – красная рыба с томатами, бокал вина.

Вариант №2:

• завтрак – отварное пшено, сыр Фета, зеленый чай;
• обед – запеченная рыба, на гарнир макароны, зеленый чай;
• ужин – рыбные котлеты с морковным салатом, сок.

Вариант №3:

• завтрак – греча, некрепкий черный чай;
• обед – фасолевый суп, овощное рагу, кусочек твердого сыра, чай или кофе;
• ужин – отварная рыба или куриная грудка, чай.

Рекомендуется делать легкие перекусы. Днем – это всегда фрукты; вечером – кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог, смешанный с сухофруктами).

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Рекомендуемые	Употреблять в умеренном количестве	Исключить из питания
Хлеб из муки грубого помола, каши, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы	хлеб из муки тонкого помола	сдобный хлеб, макаронные изделия из мягких сортов пшеницы
творог, кефир, простокваша	полужирные молочные продукты и сыры	цельное молоко, жирные кисломолочные продукты и сыры
яичный белок	цельные яйца	яичница, жареная на животных жирах или твердых маргаринах
овощные, густые с большим количеством картофеля	рыбные	на мясном бульоне
все виды, особенно морская	жареная, на жидких растительных маслах	жареная на животных, твердых растительных или неизвестных жирах
морской гребешок, устрицы	мидии, крабы, лангусты	кальмары, креветки
курица, индейка без кожи, телятина, кролик	постные сорта говядины, баранины, ветчины; печень	свинина, жирное мясо, утка, гусь, колбасы, сосиски, паштеты
растительные жидкие масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное	мягкие маргарины растительно-жировые	сливочное масло, жир мяса, сало, твердые маргарины
любые свежие замороженные, отварные, паровые; бобовые; отварной картофель в кожуре	жареный, тушеный картофель	картофель, другие овощи, жареные на животных или неизвестных жирах, чипсы, картофель-фри
несладкие соки, морсы, фруктовое мороженое	кондитерские изделия, выпечка, кремы, мороженое на растительных жирах	выпечка, сладости, кремы, мороженое, пирожное на животных жирах
грецкие,миндаль	арахис, фисташки, фундук	кокосовые, соленые
чай, кофе, вода, несладкие напитки	алкогольные напитки, сладкие напитки	кофе, шоколадные напитки со сливками
перец, горчица, специи, уксус, лимон, йогурт	соевый соус, низкокалорийный майонез, кетчуп	майонез, сметанные, соленые, сливочные

Обновлено: июль 2020

Примерное меню: сочетать приятное с полезным

Первый день

• Завтрак: овсяная каша, некрепкий кофе;
• 2 завтрак: овсяное печенье;
• Обед: суп картофельный, кусочек хлеба с авокадо, салат капустный с зеленью;
• Перекус: 100 грамм яблока;
• Ужин: 150 грамм отварного гороха, 1 морковь, нежирное молоко с крекерами.

Второй день

• Завтрак: омлет из куриных белков и 1 желтка с помидорами, несладкий яблочный сок, кусочек хлеба;
• 2 завтрак: 100 грамм орехов;
• Обед: тарелка нежирного рыбного бульона, 100 грамм вареной рыбы, салат болгарского перца с оливковым маслом, 1 тост;
• Перекус: 50 грамм творога, ягоды;
• Ужин: овощной салат, заправленный кефиром, низкокалорийный йогурт, овсяное печенье.

Третий день

• Завтрак: 150 грамм отварной фасоли, некрепкий черный чай;
• 2 завтрак: 1 персик;
• Обед: Отварной картофель с отварной курицей — 250 грамм, стакан кефира, огурцы без соли.
• Перекус: 100 грамм винограда или 1 стакан виноградного сока без сахара.
• Ужин: 100 грамм белой рыбы из духовки, отварной неполированный рис, салат с редисом.

Необходимость соблюдения диеты

Соблюдение диеты регулирует содержание липопротеидов высокой и низкой плотности, тем самым, снижая уровень «плохого» холестерина.

Лечебный стол при повышенном холестерине позволяет нормализовать его содержание без приема лекарственных препаратов. Кроме того, у людей, которые соблюдают диету, сосуды длительное время остаются «чистыми», кровообращение в них не нарушено, что не только благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, но и на состояние кожи, ногтей и волос.

Большое количество антиоксидантов в рекомендуемых продуктах при повышенном холестерине замедляет старение кожи, предотвращает развитие патологий внутренних органов, повышает жизненный тонус.

Рецепты вкусных блюд

Хумус из авокадо с чесноком

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 500 грамм нута
• 2 зубчика чеснока
• 2 лимона
• ½ ч. л. молотого кориандра
• ½ ч. л. орегано
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Замочить нут в воде.
2. Авокадо помыть почистить от кожуры, вынуть косточку. Мелко порезать.
3. Отжать сок из двух лимонов.
4. Почистить чеснок, нарезать.
5. Слить воду с нута.
6. Авокадо, лимонный сок, нут и чеснок засыпать в блендер. Включить на пару секунд. Добавить специи и соль по вкусу. Перебить до однородности.
7. Поставить в холодильник на пару часов.

Подавать на тосте или как отдельную закуску.

Салат с курицей и сыром под черничным соусом

Ингредиенты:

• 500 грамм отварной куриной грудки;
• 120 грамм моцареллы;
• 3 ст. л. кедровых орехов;
• 150 грамм салата Айсберг;
• 300 грамм черники;
• 1 ст. л. неострой горчицы;
• 2 ст. л. бальзамического уксуса;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• Соль, перец, сахар

Способ приготовления:

1. Отварить куриную грудку. Нарезать кубиками.
2. Кедровые орешки подсушить или обжарить на сковороде без масла.
3. На сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла и 2 минуты обжаривать курицу до золотистого цвета.
4. Салат Айсберг вымыть и перебрать.
5. Моцареллу вынуть из упаковки и дать стечь.
6. Для приготовления соуса перебрать чернику, вымыть, высушить бумажными полотенцами. 2/3 части ягод поместить в стакан блендера. Туда же добавить ½ ч. л. сахара, горчицу, уксус, оставшееся оливковое масло, соль и перец по вкусу. Перебить до однородности.
7. Собрать салат. Выложить на тарелку небольшие листья Айсберга, сверху положить куриное филе, украсить орехами и 1/3 частью целых ягод. Выложить моцареллу небольшими кусочками. Полить ягодной заправкой.

Тыква с яблоками и медом в духовке

Ингредиенты:

• Свежая тыква — 500 г
• Яблоки — 4 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сок половины лимона
• Корица по вкусу

Способ приготовления:

1. Тыкву помыть, почистить, нарезать небольшим кубиком.
2. Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать.
3. Отжать сок из половины лимона.
4. Тыкву выложить на противень, застеленный фольгой, сверху выложить яблоки.
5. Сахар смешать с корицей по вкусу.
6. Полить лимонным соком, посыпать сахаром с корицей.
7. Плотно накрыть фольгой без пропусков. Запекать 30-40 минут при температуре 180 °C.

Запрещенные, разрешенные и рекомендованные продукты

Список продуктов, которые нужно исключить из рациона:

• Макароны, хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
• Вялено-соленая и копченая свинина, птица и рыба, ветчина, колбаса;
• Жирные бульоны и супы;
• Шпроты в банках, рыбная икра и консервы;
• Некоторые молочные продукты: цельное и сгущенное с сахаром молоко, сливочное масло, сливки, соленые жирные сыры;
• Сладости, молочный шоколад, кондитерские изделия, пирожные и мороженое;
• Субпродукты и яйца: печень, мозги, почки любых животных, куриный желток.
• Некоторые растительные масла: пальмовое, кокосовое, кукурузное, подсолнечное.
• Соусы: соевый соус, майонез;
• Орехи: арахис и арахисовое масло, фундук, фисташки;
• Крепкий кофе и черный чай, какао на молоке.

Список продуктов, которые разрешаются:

• Выпечка из муки грубого помола;
• Птица без кожи, кролик без жира, рыбные бульоны;
• Вареная рыба и белая рыба, лосось, форель, макрель;
• Молочные продукты обезжиренные;
• Печенье овсяное, желе, щербет;
• Оливковое масло;
• Нежирные соусы, все виды специй и трав;
• Миндаль, грецкий орех, бобовые, сухофрукты.
• Чай, минеральная вода, несладкие соки, некрепкий кофе.

Список рекомендованных продуктов:

• Морковь. Две моркови в день на протяжении двух месяцев снижают уровень холестерина в среднем на 15 %;
• Помидоры. Два стакана томатного сока – 25 мг ликопена – «холестеринового противоядия»;
• Чеснок. Аллиин, содержащийся в чесноке, превращается в аллицин, который очищает сосуды;
• Горох. 21 день употребления вареного гороха по полторы чашки ежедневно понизит уровень до 20 %;
• Авокадо. Половинка плода за три недели повысит полезный холестерин на 15 % и снизит общий на 8 %;
• Ягоды. Все они содержат полифенолы, стимуляторы синтеза «хорошего» холестерина.
• Злаки и овсянка. Употребление продуктов клетчатки оказывает положительное влияние на работу пищеварительного тракта;
• Зелень. Лютеин, пищевые волокна, каротиноиды снижают холестерин низкой плотности, сокращают риск развития заболеваний сердца.

Как выглядит холестерин?

Многие представляют себе холестерин как жир и считают, что чем жирнее пища, тем больше в ней холестерина. Такая точка зрения оправдана лишь отчасти. Холестерин содержится в крови и выглядит как вязкая субстанция. Считать холестерин исключительно вредным нельзя, потому что он расходуется организмом в процессе выработки гормонов и образования клеточных мембран. В разной степени холестерин участвует в работе иммунной, нервной и пищеварительной систем, поэтому определённый объём холестерина должен содержаться в организме постоянно. Другое дело, что удерживать его в пределах допустимой нормы не всегда легко.

Избыток холестерина имеет свойство откладываться на внутренних стенках артерий. Поначалу это незаметный процесс, но постепенно из-за холестеринового слоя диаметр артерии сужается, а кровь начинает хуже через неё проходить. В местах сужения сосуда из холестеринового слоя формируется плотное образование, которое принято называть “холестериновой бляшкой”. Холестериновые бляшки не только практически полностью перекрывают ток крови по сосуду, но и снижают его эластичность. Процесс образования холестериновых называется “атеросклерозом”.

Сами по себе единичные холестериновые бляшки не представляют серьёзной опасности для здоровья, однако если не принимать меры, то со временем их станет слишком много. Кроме того, холестериновая бляшка — это начальная стадия развития тромба. Нередко тромбы образуются там, где находились атеросклеротические бляшки. Опасность тромба в том, что он полностью запечатывают сосуды и могут перекрыть ток крови к жизненно важным органам. Если тромб возникает в сосуде, питающем сердце, у человека может случиться инфаркт миокарда, а если ток крови останавливается в сосуде, питающем головной мозг, то человек может перенести инсульт.

Приводит ли высокий холестерин к смерти?

Сам по себе холестерин не считается смертельно опасным. К смерти могут привести осложнения, вызванные высоким уровнем холестерина. Некоторые из них мы уже назвали. Атеросклероз может спровоцировать развитие ишемической болезни сердца, а одним из осложнений может стать инфаркт миокарда, инсульт, острый тромбоз и другие заболевания. Перечень может быть большим и определяется тем, какие артерии были поражены.

Примерное меню на 7 дней

Здоровое питание – ключ не только к снижению холестерина, но также к нормализации давления, деятельности сердца и сосудов. Специально для тех, кто не знает, как лучше компоновать между собой правильные продукты, далее будет представлено примерное меню на неделю. Можно менять блюда местами либо дополнять их на свое усмотрение, но придерживаясь принципов рационального питания.

В первый день на первый завтрак можно скушать пару сырников и запить их свежевыжатым соком апельсина, а на второй завтрак приготовить салат из овощей. Обед – перец, начиненный нежирным куриным мясом и рисовой крупой. На полдник можно побаловать себя двумя кусочками хлеба из цельнозерновой пшеницы, уложив на них по кусочку постного сыра. Можно съесть несладкое яблоко. Ужин – борщ на постном бульоне с обезжиренной сметаной.

На второе утро полезно скушать овощной салат, а около 11 часов дополнить завтрак свежим грейпфрутом. На обед рекомендуется приготовить отварную грудку курочки с рисовым гарниром. Полдник состоит из 150 граммов обезжиренного творожка. А на ужин стоит сделать запеканку из творога, но также без применения масел и маргарина.

Начало третьего дня диеты – это омлет из пары яиц, а позже можно съесть немного салата из овощей с добавлением бутерброда (цельнозерновой хлеб с джемом).

Обед – суп из овощей на натуральном бульоне, овощной салат (может состоять из помидора, огурца, перца болгарского, лука и брынзы). На полдник заправить мюсли обезжиренным творожком или питьевым йогуртом. Ужин – нежирная рыба в вареном или запеченном виде.

В четвертый день с утра хорошо сварить кашу из пшена с тыквой, в 11 часов выпить питьевого йогурта. Обед – плов с постным мясом курицы и потушенными овощами, овощной салатик. После обеда спустя 2–3 часа можно съесть один банан, а на ужин следует потушить любимые овощи.

Первый завтрак пятого дня состоит из обезжиренного творога и такой же сметаны, запить все это можно соком апельсина. Позже съедают плод хурмы. На обед – суп из овощей на этом же бульоне, кусочек постной говядины. Полдничать можно свежим салатиком , добавив в него половинку яйца. На ужин – макароны с курицей, посыпанные тертым нежирным сыром.

В выходные можно готовить блюда из вышепредложенных. Главное – соблюдать правила термической обработки, не жарить продукты на масле и не добавлять в них маргарин. Рецепты тех или иных блюд (плова с курицей и овощами, запеканки) можно посмотреть на любом кулинарном сайте, если кто-то не умеет приготовить это самостоятельно.

Полифенолы в ягодах и фруктах для больных атеросклерозом

Полифенолы – вещества, помогающие нормализовать уровень липопротеидов. Полифенолы содержатся в ягодах, фруктах.

Больше всего полезного вещества содержатся в следующих продуктах:

• гранат;
• черника;
• виноград красных сортов;
• клюква;
• малина;
• яблоки.

Продукты, содержащие полифенолы необходимо употреблять регулярно, только тогда они способны нормализовать уровень холестерина.

Чтобы от ягод, фруктов получить максимальное количество полифенолов, нужно знать, как их правильно кушать и готовить.

Правила употребления:

• избегать термической обработки;
• кушать свежими, неочищенными;
• в соки не добавлять сахар;

Продукты следует добавлять в меню регулярно в течение всего дня. Человеку необходимо 100 мг полифенолов в сутки.