Употребление собачатины [ править | править код ]
В Корее активно потребляется собачатина. Защитники прав животных нередко находят употребление мяса собаки недопустимым, сторонники употребления в пищу блюд из собачатины не понимают, почему считается допустимым есть коров и свиней, но диким — поедать собак.
Не первый год в Южной Корее идут горячие дебаты о том, возможно ли совместить западную этику с традициями корейской кухни. В 2005 правительством Республики Корея был подготовлен законопроект, согласно которому традиции употребления в пищу собачатины не отменяются и не запрещаются, но запрещается прибегать к жестоким способам забоя собак. По данным еженедельника «Чуган Чосон», в частности, нельзя будет убивать собаку на людях, чтобы не вызывать ни у кого неприятных ощущений; запрещается также производить забой через удушение. Однако какие же именно способы следует считать разрешёнными, в издании не уточняется.
В качестве наказания за нарушение закона о защите животных будет предусмотрено лишение свободы в трудовых лагерях на срок до полугода и штраф порядка 2 тыс. долл. До сих пор нарушителей штрафовали лишь на 200 долл. Кроме того, правительство предполагает ужесточить санитарные нормы для точек реализации собачатины, чтобы предотвратить продажу мяса больных, бездомных животных или особей, предназначенных для медицинских опытов. Все торгующие собачьим мясом предприятия будут обязаны проходить проверки 4 раза в год.
В июне 2018 года борцы за права животных добились суда над владельцем одной из собачьих ферм. Его привлекли к ответственности за «убийство животных без надлежащих причин». Городской суд Пучхона привлек владельца фермы к адмответственности в виде штрафа в размере 3 млн вон (примерно 3000 долларов США) .
Корейская еда имеет много кинзы, кокоса, лайма
В американских изданиях регулярно публикуются рецепты «корейских» блюд. На самом деле чаще всего их пишут те, кто просто остановился разок перекусить в национальном квартале в своем же городе. На кулинарном шоу «Top Chef» даже готовили панна-котта (вареные сливки) из кокоса, утверждая, что это корейское блюдо. А другие конкурсанты предлагали рецепты с кинзой, что оттолкнуло от таких блюд всех, кроме любителей экстремальной пищи. На Западе существует тенденция объединять все разнообразные азиатские кухни. Но Корея находится в северо-восточной части континента. Тут не растут кокосы, ананасы или личи. В Корее есть лимоны, но нет лаймов. Надо прекратить путать кухню этой страны с другими азиатскими юго-восточными. В самой же Корее ситуация обратная, тут смешивают воедино все европейские кухни.
Корейская еда здоровая, несет благополучие
На самом деле этот вопрос не столько однозначен. К этой еде приобщается все больше иностранцев, а вот корейцы постепенно отказываются от нее. В основе большинства блюд лежит вегетарианская и нежирная пища. Однако стоит отметить и высокое содержание натрия в блюдах. Неслучайно Корея имеет одни из самых высоких показателей заболеваемости раком желудка в мире. Наверное, тут есть какое-то отношение к тому, что именно люди кладут в свой желудок. Однако фанаты корейской пищи предпочитают не акцентировать внимания на этот факт. Они даже смотрят сверху вниз на поклонников западных диет, не таких «полезных». Тем же, кто хочет питаться действительно здорово, лучше озаботиться собственной кухней.
Мероприятия первой помощи
Как только вы обнаружили первые признаки отравления, необходимо принять меры. Только так удастся избежать серьезных последствий для здоровья. Среди мероприятий первой помощи выделяют:
- Промывание желудка. Очистить пищеварительную систему от остатков отравленной пищи поможет раствор перманганата калия. Жидкость должна иметь бледно-розовый цвет. Следите за тем, чтобы кристаллики вещества полностью растворились. В противном случае может произойти ожог слизистой оболочки. Пострадавший должен выпить как можно больше такого раствора. После этого вызывается рвота путем надавливания пальцем на основание языка. Вместо марганцовки можно использовать поваренную соль или растительное масло. Их растворы также хорошо промоют желудок. Промывание нельзя делать маленьким детям и людям, находящимся без сознания.
- Если отсутствует диарея, необходимо очистить кишечник при помощи клизмы или приема слабительных препаратов. Если под рукой ничего не оказалось, выпейте несколько ложек растительного масла.
- Нейтрализовать токсические вещества помогут адсорбенты. Простейшим из них считается активированный уголь. Его придется выпить не меньше 20 таблеток. Лучше отдать предпочтение более современным препаратам. Это смекта, энтеросгель, фильтрум, полисорб и другие.
- Для устранения признаков обезвоживания пострадавший должен пить как можно больше жидкости. Это может быть крепкий чай, отвар шиповника или ромашки, чистая вода. Восполнить водно-солевой баланс поможет регидрон.
- Если человека мучают болевые ощущения, дайте ему таблетку но-шпы.
- Улучшить перистальтику кишечника можно при помощи таких препаратов, как мезим, фестал и другие.
- До приезда скорой помощи пострадавший должен лежать в постели, накрывшись теплым пледом. Если беспокоит сильный озноб, приложите грелку.
Принимать какие-либо лекарственные препараты без консультации с врачом не рекомендуется. Поэтому обязательно дождитесь приезда скорой помощи.
Если вы съели совсем немного роллов или суши и отравление проходит в легкой форме, то справиться с проблемой, скорее всего, удастся самостоятельно. Если вам удалось сразу купировать симптомы, то скорую помощь можно не вызывать. Однако есть категория людей, которым посещение врача необходимо даже при легком отравлении. К ним относятся: беременные женщины, маленькие дети, люди, страдающие от хронических заболеваний, например, сахарного диабета, патологии печение и других.
Сервировка [ править | править код ]
Традиционно сервированный корейский стол включает большое количество небольшого размера чашек, наполненных закусками (панчханами). Соблюдается чёткий порядок подачи блюд, заведённый несколько столетий тому назад при династии Чосон. Согласно ему, еду подразделяют на основную и второстепенную. По численности закусок можно было определить и обстоятельства трапезы: будь то появление в семье ребёнка, юбилей у взрослого или же просто обед в семейном кругу. А 12 закусок подавались в так называемой императорской трапезе.
Традиционно корейцы едят палочками (ввиду относительной редкости бамбука на Корейском полуострове по традиции используют металлические палочки ), но к каждому обеду подаётся и ложка, так как в меню собственно корейской кухни много разнообразных супов. Ложка в корейской культуре является символом жизни: если в семье четверо детей, по-русски говорят «четыре рта», а по-корейски — «четыре ложки». Про покойного говорят «он положил свою ложку».
Общая характеристика [ править | править код ]
Корейская кухня в целом острая, при приготовлении блюд обильно используются пряности, особенно красный перец: из-за него многие корейские блюда имеют характерный красно-оранжевый цвет. Широкое использование перца объясняется тем, что Корея, особенно южная — страна с тёплым, влажным климатом, а перец помогает дольше сохранить продукты. При этом перцем корейцы начали пользоваться только в XVI столетии, когда его завезли из Южной Америки португальцы. Тогда сформировался традиционный способ приготовления корейских блюд. Перчёная еда ценилась очень высоко, а понятия «вкусный» и «острый» в корейском языке стали синонимами. Набор специй корейской кухни небогат: большей частью это чеснок и перец, но они используются в разных пропорциях и комбинациях, потому получаются разные вкусы. Три главные корейские приправы — соевый соус (канджан), кочхуджан, твенджан .
Корейская кухня советских корейцев (корё-сарам) узнаваема широким применением кориандра, придающего корейским салатам характерный вкус и запах.
Внутри корейской кухни выделяется Корейская придворная кухня, которая отличается от кухни простого люда и кухни диаспоры.
У корейской кухни немало общего с двумя другими наиболее значимыми восточными кулинариями — китайской и японской. Как и китайцы, корейцы любят и охотно едят свинину. Как и японцы, употребляют много рыбы, в том числе сырой. Характерной чертой корейской и китайской кухонь можно назвать обильное использование красного жгучего перца.
Симптоматика
Признаки отравления суши или роллами не отличаются от симптомов обычного пищевого отравления. К ним относят:
довольно быстрое ухудшение состояния (в среднем требуется от получаса до двух часов),
жалобы на тошноту, слабость, общее чувство недомогания,
появляется многократная рвота, в которой сначала определяется содержимое желудка, а затем только желчь,
развивается выраженная диарея (жидкий кал может иметь цвет от стандартного коричневого до зеленого или желтого, с особым вниманием относятся к черному калу, так как он может свидетельствовать о начале внутреннего кровотечения),
возможен скачок температуры до высоких цифр (38 °C и выше),
снижается диурез (количество выделяемой мочи).
Тяжелое отравление суши и роллами может приводить к появлению в каловых и рвотных массах прожилок крови, сильному обезвоживанию организма.
Если в интоксикации виноваты соли тяжелых металлов, то в дополнение к основным симптомам человек может жаловаться на появление металлического привкуса в ротовой полости и нарушения со стороны нервной чувствительности.
Когда необходимо вмешательство врачей, принципы терапии
Чаще всего признаки интоксикации исчезают быстро при правильно оказанной первой помощи, и тогда профессиональное вмешательство не требуется. Если сохраняются или нарастают симптомы, и лечение в домашних условиях не принесло пользу, требуется медицинская помощь. Вызов скорой помощи обязателен если:
- отравились дети, пожилой человек или беременная женщина,
- прошло более 48 часов, а симптомы не исчезли,
- пациент жалуется на сильные боли в животе,
- снизилось количество выделяемой мочи, она приобрела бурый цвет,
- в каловых массах обнаруживается кровь или большое количество слизистых выделений,
- значительно понизилось артериальное давление.
В больнице пациенту придется сдать ряд анализов и, исходя из их результатов, будет подобрано лечение. При выявлении патогенной микрофлоры врачи назначат препараты антибактериального спектра. Антибиотики подбираются в зависимости от того, какой возбудитель обнаружен и к какому препарату он чувствителен. При выявлении в кале гельминтов будут использоваться противоглистные средства.
Симптоматическая терапия заключается в восстановлении водно-солевого баланса с помощью препаратов для перорального или инфузионного введения, а также в коррекции артериального давления.
Даша Корейка сейчас
В середине июня 2021 года Корейка сообщила в «Инстаграме», что ее родители попали в аварию на машине, которую она им подарила. На стримах блогер плакала и винила себя в случившемся. Однако ни слезы Даши, ни фото разбитой машины, выложенные в соцсети, не смогли убедить поклонников в правдивости истории
Корейку начали обвинять в хайпе и попытке привлечь внимание. А вскоре неравнодушные пользователи разоблачили стримершу: по данным УМВД России по Тамбовской области, авария произошла за неделю до указанной блогером даты и в ней пострадали двое мужчин 40 и 43 лет
Даша Корейка и Дима Билан
Впрочем, фейковый инфоповод отлично сработал: в июне Kareyka Dasha стал самым быстрорастущим русскоязычным каналом на Twitch, а стримерша объявила о планируемом сотрудничестве с певцом Димой Биланом.
В августе сенсация «Твича» пришла на стрим к Мелстрою, который прославился тем, что избил девушку во время прямой трансляции. Скандально известный блогер предложил Корейке часы Rolex в обмен на секс, но та отказалась вступать в интимную связь без любви.
Сейчас Даша Корейка продолжает купаться в лучах славы, а поклонники называют ее новой Стримершей Кариной — известной в Рунете геймершей и видеоблогершей, которая запомнилась истеричными криками во время своих трансляций на ютьюб-канале.
Детство и юность
Впервые увидев эпатажную Дашу Корейку на экране, зрители задавались вопросом, мальчик перед ними или девочка. К слову, блогер никогда не делал тайны из своей биографии, поэтому доподлинно известно, что его зовут Максим Матвеев. Будущая звезда эпатажа родилась 18 января 2001 года. Точное место рождения блогер не раскрыл, но в интервью говорил, что появился на свет в Тамбовской области. Максим рос в полной семье, старшую сестру звали Татьяной, брата — Романом.
Даша Корейка без образа / «Телеграм»
На странице во «» Корейка указала, что училась в школе № 84 в Воронеже, однако, вероятно, эта информация является фейковой. С детства стримера стало тянуть к эпатажу: ему нравилось наряжаться в женскую одежду, которую тот одалживал у сестры. В глухой провинции выделяться было не принято, поэтому мальчик с тонкой душевной организацией постоянно терпел критику и насмешки окружающих. Внешний вид не раз становился причиной серьезных конфликтов Максима с отцом, которому не нравилось, что отпрыск ведет себя не по-мужски, носит парики и наращивает ногти.
Неудивительно, что и в школе Матвеев был изгоем: когда он учился в 8-м классе, его даже избили возле туалета и никто за него не заступился.
Получив в 2019 году основное общее образование, Максим решил не идти в 10-й класс и поступил в Тамбовский техникум железнодорожного транспорта. В этом городе уже училась старшая сестра Таня, поэтому родители отпустили сына с легким сердцем. Однако после первого курса Матвеев бросил учебу из-за конфликтов с однокурсниками.
Корейцы едят мясо собак
Давайте внесем ясность — в Корее мясо собак действительно едят, но есть другие культуры, которые едят собак еще больше. Более вероятно увидеть в продаже такие блюда на китайских рынках в Сеуле, чем на корейских. Считается, что такая еда производит лечебный эффект. Она помогает старикам взбодриться в летнее время. Во время эпидемии туберкулеза считалось, что такое блюдо поможет противостоять болезни. Те же, кому удалось отведать такое мясо, говорят, что эта еда не является чем-то особенным. Собак в Корее едят все меньше и меньше. Есть вполне реальные проблемы с индустрией заготовки мяса таких животных. Просто миф о том, что корейцы употребляют этот продукт, такой старый, что начинает звучать уже, как расизм. Говорить про это, все равно, что шутить о неграх и арбузах. Обвинение корейцев в поедании собак просто говорит о низкой культуре и ограниченности человека.
Рис в корейской кухне [ править | править код ]
Как и в кухнях соседних народов, основная еда корейцев — рис. Для корейцев он — неотъемлемая часть стола, как хлеб для многих европейских народов. Рис подают каждому в отдельной пиале, а остальные закуски (панчхан) раскладывают в общих тарелках.
В 1969 году по указанию правительства Республики Корея каждая среда и суббота объявлялись «днями без риса»: гражданам рекомендовали не употреблять риса в эти дни и есть больше изделий из пшеничной муки. В школах следили за тем, чтобы учащиеся брали с собой из дома еду не из риса, а из смеси риса с бобами или ячменём. Даже для ресторанов вводились ограничения: их обязывали исключать из меню блюда из риса.
В 1970-е годы был выведен сорт риса «тхонъильпё», с более коротким зерном, лучшего качества и высокой урожайности (на 30 % выше), устойчивый к насекомым-вредителям и болезням. Власти Республики Корея продвигали этот сорт для широкого внедрения. После 1977 года Республика Корея стала полностью обеспечивать себя рисом и даже экспортировать его.
Согласно данным 1970 года, каждый южный кореец съедал за год 136,4 кг риса. После этого потребление риса на душу населения стало снижаться: в 2003 году показатель снизился до 83,2 кг, в 2007 году – до 77 кг, а в 2014 – до 65 кг; эксперты связывают это с разнообразием рациона корейцев.
Как избежать отравления
Для того чтобы предотвратить отравление суши или роллами необходимо придерживаться некоторых рекомендаций:
- Лучше всего, если блюда японской кухни вы будете готовить самостоятельно. Так вы сможете проконтролировать качество используемых продуктов и соблюдение гигиенических норм.
- Прежде чем готовить роллы продезинфицируйте всю используемую посуду. Внимательно осмотрите продукты. На них не должно быть признаков порчи.
- При покупке рыбы понюхайте ее. Если она источает неприятный аромат, откажитесь от приобретения. Храните купленный продукт в холодильнике.
- Приготовленные роллы или суши сразу же подавайте к столу. Не оставляйте их надолго при комнатной температуре.
- Готовые блюда не приобретайте в небольших магазинчиках вдоль дороги. Отдавайте предпочтение только проверенным кафе и ресторанам с хорошей репутацией.
- Ешьте суши и роллы с васаби. Этот соус хорошо подавляет патогенную микрофлору. Таким образом, вероятность отравления будет гораздо ниже.
- Самыми безопасными считаются горячие роллы, так как они проходят термическую обработку. Из холодных блюд относительно безвредными являются овощные роллы и с начинкой из копченой рыбы.
- Не стоит слишком часто употреблять такие блюда. Позволяйте себе их в качестве лакомства не чаще трех раз в месяц.
Соблюдая такие рекомендации, вы сможете лакомиться своими любимыми блюдами без риска отравления.
Отравление суши чревато серьезными последствиями для здоровья. Поэтому внимательно следите за качеством употребляемых блюд. При первых же подозрительных симптомах обращайтесь к врачу.
Корейская еда слишком острая
В корейской кухне есть некоторые блюда, которые действительно острые. Однако по сравнению с другими кухнями, они далеко не рекордсмены. Кимчи может быть острой в молодом возрасте, но со временем эффект смягчается. В индийской, мексиканской, тайской и даже американской кухнях есть немало блюд, острее большинства корейских. В чили, используемом в блюдах, есть нотки остроты, приходящие не сразу. Именно поэтому следует быть осторожным. Сразу ничего не чувствуется, но через несколько секунд приходит горячее жжение. Это американцы говорят пренебрежительно об острой капусте, считая, что только корейцы могут есть свои блюда. Оставим это на их совести.
В чем опасность суши
Суши и роллы готовятся из риса, морских водорослей, всевозможных морепродуктов и овощей. Используются морская рыба, моллюски и угорь. Такие компоненты могут стать благоприятной средой для жизнедеятельности и размножения болезнетворных бактерий. Чаще всего в таких блюдах обнаруживаются:
- Сальмонеллы. Это вид бактерий, которые отлично себя чувствуют в сырой рыбе. Попадая в организм человека, сальмонелла начинает активно размножаться на слизистых стенках пищеварительной системы. Затем вместе с кровотоком они разносятся по всему организму, могут концентрироваться в лимфатических узлах. Такое отравление может иметь серьезные последствия для здоровья. Терапию необходимо проводить под контролем врача.
- Стафилококк. Может содержаться в рисе, если после варки его сразу же не охладили. Попадая в тело человека, приводит к поражению любых внутренних органов. Способен вызвать сепсис, пневмонию, аномалии печени, сердца, почек, гнойные образования в головном мозге и так далее.
- Анизакиды. Это паразиты, которые обитают в рыбе и морепродуктах. Личинки поражают слизистую оболочку пищеварительной системы человека и провоцируют развитие воспалительного процесса. Нередко эти нематоды становятся причиной отеков и кровоизлияний, формирования непроходимости кишечника, перитонита и других заболеваний.
Помимо микроорганизмов в рыбе может быть превышена концентрация вредных химических веществ, например, солей тяжелых металлов. Это связано с плохой экологической обстановкой в зоне ее обитания.
Если вы сомневаетесь в качестве употребляемых блюд, не рискуйте, выбросьте их. Восстановить здоровье окажется намного дороже и сложней.
Личная жизнь
В августе 2020 года популярная блогерша Оля Тыква сообщила фанатам, что ее связывают любовные отношения с Максимом Матвеевым, однако уже через пару недель призналась, что это был розыгрыш. К слову, в Сети до сих пор не утихают споры о сексуальной ориентации Даши Корейки. Однако она сама никаких комментариев не дает, предпочитая сейчас не афишировать личную жизнь.
Даша Корейка и Оля Тыква / «»
При этом знакомые тиктокера утверждали, что Корейка — это просто хайповый образ, который удачно выстрелил и помог парню прославиться. В обычной жизни Матвеев — тихий, спокойный, рассудительный и ничем не отличается от ровесников. Однако в сентябре 2021-го Даша сообщила, что официально стала девушкой, и даже представила соответствующую справку. Среди поклонников возникли споры, настоящий ли документ или поддельный.
В ноябре Даше провели операцию по удалению кадыка, увеличению груди, а также подняли брови и сделали более женственными глаза и губы. Отмечалось, что физического перехода из парня в девушку не было — у Корейки остался мужской половой орган.
Терапия
Если от симптомов не удается избавиться сразу, то потребуется длительное лечение под наблюдением специалиста. Только опытный врач сможет оказать соответствующую помощь.
В первую очередь пациенту назначают ряд лабораторных исследований: анализы крови, кала. Это поможет определить возбудителя и оценить общее состояние здоровья человека.
Лечение будет заключаться в приеме медикаментозных препаратов. Используют адсорбенты, чтобы очистить организм от токсических веществ. Если отравление сопровождается повышением температуры тела и другими настораживающими симптомами, врач предписывает антибактериальную терапию. Это поможет исключить серьезную угрозу для жизни и здоровья.
Отравление сильно затрагивает микрофлору кишечника. Поэтому врач должен назначить курс восстанавливающих препаратов.
Немаловажным аспектом лечения становится диета. На время лечения необходимо отказаться от любой тяжелой пищи. В первые сутки после отравления врачи вообще советуют голодание. Затем можно есть небольшие порции жидкой пищи. Отлично подойдет рисовая каша, приготовленная на воде. Пить можно кисель. Категорически запрещены жареные, острые, копченые, маринованные и жирные продукты. Такие блюда усугубят состояние.
При соблюдении всех правил терапии отравление проходит без осложнений. В течение некоторого времени может наблюдаться нестабильность стула. Это связано с воспалительным процессом, протекающим на стенках кишечника. Для того чтобы справиться с этой проблемой, необходимо придерживаться диетического питания. Если отравление было вызвано повышенным содержанием в рыбе солей тяжелых металлов, возможно поражение почек и печени. В этом случае понадобится соответствующее лечение.
Блог
Во время учебы в колледже Максим с братом случайно увидели рекламу социальной сети для создания видео Musical.ly и быстро втянулись — стали снимать танцы, шафлы. Однокурсники, которые поначалу дружили с Матвеевым, не поддержали его новое увлечение и стали над ним издеваться, хотя на тот момент парень еще был без эпатажного образа.
Еще в Тамбове Максим познакомился с тиктокером Хилми Форксом, с которым снимал прямые эфиры. Когда в поисках славы и творческой реализации Матвеев переехал в Москву, именно приятель по стримам протянул ему руку помощи.
Даша Корейка и Хилми Форкс / «Инстаграм»
В столице России эпатажному парню в женских нарядах стало гораздо проще жить и самовыражаться. Блогерская карьера Матвеева началась в 2020 году. В TikTok Максим начал выступать в образе девушки Даши Корейки. Яркие парики, женская одежда, макияж и наращенные ногти кислотных цветов стали визитной карточкой тиктокера. Видеоролики он снимал преимущественно дома, в кадре иногда появлялись члены его семьи — мама, бабушка и сестра. Неожиданно низкопробный треш-контент выстрелил, а сама Даша Корейка стала настоящим феноменом, быстро набрав многомиллионную аудиторию.
В конце 2020-го блогерша зарегистрировалась в Twitch, где стала вести стримы, играя в Fortnite, и снимать разговорные видео. На этой площадке Корейка снова быстро добилась колоссального успеха.