Ротавирусная инфекция – это распространенное вирусное заболевание, именуемое кишечным гриппом и поражающим пищеварительный тракт. Возбудителем инфекции является ротавирус. Чаще всего заболеванию подвержены дети, возраст которых не превышает 5 лет, у которых имеются физиологические особенности органов пищеварения и не до конца сформировавшаяся иммунная система.
В острый период болезни и после него необходимо придерживаться некоторых правил, которые будут направлены на восстановление работы желудочно-кишечного тракта (далее – ЖКТ). Какая же диета после ротавирусной инфекции должна быть соблюдена? Рассмотрим все ее особенности.
Что происходит с пищеварительным трактом?
После того как вирус проник в организм и достиг тонкого кишечника, еще на протяжении 1–5 суток может себя никак не проявлять. При этом больной уже является заразным для окружающих и будет носителем до последнего дня полного выздоровления.
Затем он начинает активно размножаться, вызывая немало серьезных симптомов. Попадая внутрь энтероцитов, они начинают их разрушать. В результате этого на замену нормальным клеткам приходят неполноценные, не имеющие способности к всасыванию, процессам расщепления и синтезированию ферментов
Чтобы легче переносить заболевание необходимо придерживаться некоторого порядка:
- снизить нагрузку на ЖКТ;
- необходимо обеспечить организм микро- и макроэлементами;
- предотвратить потерю жидкости и массы тела;
- уменьшить воспалительный процесс в органах пищеварительного тракта;
- нормализовать работу всех органов пищеварения.
Основные правила диеты при ротавирусной инфекции у взрослых и детей:
- пища должна быть разнообразной и легкоусвояемой, приниматься минимум 5–7 раз в сутки;
- рекомендуемая температура готовых продуктов должна быть не ниже 30 и не выше 38 градусов;
- общий объем дневного рациона должен быть снижен на 20–50% от физиологической нормы;
- обеспечение организма достаточным количеством белков, углеводов и жиров;
- обеспечение щажения от механического воздействия на органы пищеварения;
- все продукты должны употребляться только в отварном виде, протертые через мелкое сито;
- включить в рацион кисломолочные продукты, богатые лактобактериями.
В первые дни, когда симптоматика в разгаре, важно пить много жидкости
Питание после ротавирусной инфекции должно остаться неизменным на протяжении 10–14 дней для того, чтобы организм окончательно окреп, а пищеварительный тракт пришел в норму.
Что можно и нельзя употреблять в пищу
После того как кишечным гриппом заболел ребенок или взрослый, возникает вопрос: «Что можно есть, чтобы не навредить организму?» Специалистами были выделены определенные продукты, которые благоприятно влияют на воспаленные органы и те, что могут принести еще больший вред.
| Разрешенные продукты и блюда | Запрещенные продукты и блюда |
| Кисломолочные продукты с 3 дня. | Молоко, сметана. |
| Постные сорта мяса. | Жирные сорта мяса, рыбы и птицы. |
| Фрукты и овощи в отварном или печеном виде. | Свежие фрукты и овощи. |
| Крупы: рис, манка, гречка, овсянка. | Маринады и специи. |
| Сухари из хлеба, галетное печенье, сушки. | Соленья, копчености, соления. |
| Супы на овощном или разбавленном мясном бульоне. | Кондитерские изделия и сахар. |
| Крепкий кофе и чай. | |
| Яйца всмятку или омлет на пару. | Свежий хлеб и хлебобулочные изделия. |
| Мед вместо сахара. | Газированные напитки. |
| Чай сильно разбавленный и отвары плодов без сахара. | Пищевые красители и добавки. |
| Кисель и суфле из фруктов и овощей. | Алкогольная продукция. |
Помимо продуктов, которые нельзя есть, стоит заметить, что все блюда должны подаваться в теплом виде. Слишком горячая или холодная пища будет раздражать и негативно влиять на верхние отделы пищеварительного тракта.
Примерное меню на неделю в острый период
После того, как появились первые признаки кишечного гриппа, стоит обратить внимание на то, что можно кушать и чего нельзя. Первые 2 недели необходимо строго соблюдать режим питания, который будет щадить пищеварительный тракт.
Рацион можно будет расширять только с учетом нормального самочувствия пациента и разрешения специалиста.
1 день: утром кисель без сахара, в обед протертый супчик из вермишели на овощном бульоне, перекус сухарик, отвар из шиповника, ужин картофельное пюре без молока и масла, на ночь рисовый отвар.
2 день: утром омлет на пару, несколько сушек, обед рисовый суп на разбавленном курином бульоне, отвар из ягод без сахара, полдник печеные яблоки в духовке, ужин гречка с половиной паровой котлеты, на ночь кисель.
Питание при кишечной инфекции
3 день: яйцо всмятку, галетное печенье, некрепкий чай, гречневый суп на слабом мясном бульоне, картофельная запеканка, суфле из фруктов, ужин рис с кусочком отварной рыбы, на ночь стакан обезжиренного кефира.
4 день: каша овсяная на воде, разбавленный какао-напиток, суп с фрикадельками, макароны из твердых сортов пшеницы, на полдник бифидок, ужин овощное рагу с кусочком запеченной курицы, на ночь йогурт.
5 день: гречневая каша, настоянная на кефире, сухарик или сухое печенье, обед рисовый суп, картофельное пюре с тефтелями, компот из сухофруктов, печеное сладкое яблоко без сахара, запеканка с макаронами, на ночь кисель.
6 день: 2 яйца всмятку, бутерброд с маслом и кусочком сыра, некрепкий чай, мясной суп-пюре, гречневая каша и кусочек отварной курицы, компот с сушками, на ужин рис с паровой котлетой, фруктовое суфле, отвар из шиповника, на ночь стакан кефира.
7 день: овсяная каша на разбавленном молоке, какао-напиток и бутерброд с сыром, обед суп с фрикадельками, макароны с паровой котлетой, чай с медом, суфле из фруктов, картофельное пюре с печеной рыбой, на ночь стакан бифидока или ряженки.
Не стоит заставлять есть ребенка или взрослого, если совершенно нет аппетита. Достаточно будет обильного питья для уменьшения риска обезвоживания
Рецепты блюд для больных ротавирусом
Как было выше написано, что можно есть и нельзя во время заболевания. Рекомендуется питаться только отварным нежирным мясом, фруктами и овощами, прошедшими термическую обработку и т. д. Но как разнообразить свой диетический стол и сделать его более вкусным? Для этого можно использовать несколько рецептов приготовления вкусной пищи.
Рецепт № 1. Куриная грудка с овощами
Для приготовления пищи потребуется куриная грудка без кожи и костей, крупная морковь, 2 небольших помидора, картофель и минеральная вода. В грудке делаем поперечные надрезы и замачиваем в минералке примерно на 40 минут, чтобы мясо стало намного мягче.
Затем режем небольшими кубиками морковь, картофель и помидоры, выкладываем рядом с грудкой на противень и накрываем все фольгой (можно запекать в рукаве). Ставим в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов и выпекаем до полной готовности. При желании блюдо можно немного подсолить.
Рецепт № 2. Фаршированный перец на пару
Болгарские перцы хорошо промываются и из них удаляется сердцевина с семенами. Затем готовится фарш (можно взять готовый): мясо говядины или индейки прокручивается через мясорубку с добавлением небольшой головки лука и моркови, кабачка или баклажана, 1 яйца и небольшой щепотки соли
Полученной смесью фаршируем перец и выкладываем его в пароварку. Готовим не менее 40 минут до полной готовности. Можно овощи мелко порезать, вместо того, чтобы пустить их в мясорубку. Так они дают меньше сока и он будет сохранен в основном блюде.
Рецепт № 3. Яблочно-морковное пюре
В алюминиевой кастрюле отварить 2 моркови и в духовом шкафу испечь несколько больших яблок. Смешать овощ и фрукт в одной емкости и хорошо взбить блендером до состояния однородного пюре. Можно добавить немного меда для сладости.
Рецепт № 4. Кисель из ягод (черной смородины)
Свежие или замороженные ягоды хорошо промыть и выложить в кастрюлю, заполненную водой. После закипания отвара его стоит процедить через сито, а полученный жмых отбросить. В еще горячий компот необходимо добавить крахмал и чайную ложку сахара, предварительно размешанных в холодной чистой воде. Всю смесь поставить на маленький огонь и мешать еще несколько минут до загустевания. Подавать напиток рекомендуется охлажденным.