Правильное питание – один из важных методов терапии при различных заболеваниях пищеварительной системы. Диета при отравлении поможет быстро восстановиться, избежать развития осложнений, особенно важно придерживаться рациона детям и людям преклонного возраста.
При отравлении важно употреблять здоровую пищу небольшими порциями
Основные рекомендации и особенности лечения
Пищевое отравление развивается после употребления некачественных пищевых продуктов, спиртных напитков, негативные симптомы возникают из-за скопления в организме большого количества токсичных отходов, которые вырабатываются при росте и размножении патогенных микроорганизмов.
Диета при пищевом отравлении – обязательное условие быстрого выздоровления, правильное питание поможет восстановить баланс питательных веществ, электролитов, устранить признаки обезвоживания и воспалительного процесса, ускорить процесс заживления слизистой.
Принципы питания:
- В суточном рационе количество углеводов составляет 200 г, протеинов – 80 г, 70% должно приходиться на животные белки, жиров – 85 г.
- Употреблять еду следует дробно – каждые 2–2.5 часа, масса порции должна быть примерно 100 г.
- Питьевой режим – в сутки нужно выпивать не менее 2,5 л жидкости, что поможет очистить организм от токсичных отходов, предотвратить обезвоживание. Пить минеральную щелочную воду без газа, лечебные отвары и настои нужно по 70–80 мл каждые полчаса, чтобы не спровоцировать рвоту.
- Всю еду нужно отваривать, готовить в пароварке, после приготовления пищу следует перетереть, пюрировать, мясо нужно перекручивать дважды.
- Кушать следует неспешно, тщательно пережёвывая пищу, во время трапезы не должно быть отвлекающих факторов – телевизора, книг, разговоров.
- Вся пища и напитки должны иметь комфортную температуру – 18–55 градусов.
- Свести к минимуму потребление соли – солёная пища раздражает слизистую органов пищеварения.
- Категорически нельзя употреблять спиртные напитки, в противном случае почки и печень, которые сильно страдают при отравлении, будут работать ещё хуже.
- Продолжительность диеты – 1,5–3 недели, в зависимости от степени тяжести отравления. Возвращаться к обычному рациону необходимо постепенно, можно вводить в меню только одно новое блюдо ежедневно.
Для очистки организма от токсинов нужно пить не менее 2,5 литра воды в день
После отравления некачественной едой или алкоголем необходимо придерживаться диеты 1а, 4. Суточное потребление калорий – 1900–2000 ккал.
Что можно есть при отравлении
После сильного отравления можно употреблять только диетическое питание с высоким содержанием животных протеинов, которые требуется для создания новых клеток, восстановления целостности слизистой.
Список разрешённых продуктов:
- некрепкие бульоны на основе мяса и овощей;
- кабачки, морковь, свёкла;
- бананы;
- овсянка, рисовая, манная, гречневая каша на воде, через 3–4 дня в них можно добавлять немного молока, сливочного масла;
- индейка и курятина;
- рыба нежирных сортов;
- творог, ацидофилин, кефир, йогурт, с пониженным содержанием жира;
- отварные яйца, омлет на пару;
- сухарики, подсохший хлеб, галетное печенье, крекеры;
- натуральные соки, разбавленные наполовину водой, отвар из плодов шиповника.
При отравлении можно употреблять нежирные бульоны
Дополнительно можно принимать витамины – аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и стенки сосудов, восстанавливает повреждённый эпителий. Ретинол и токоферол помогают бороться с воспалительными процессами, витамины группы B обеспечивают нормальное функционирование пищеварительного тракта.
Диетический стол при пищевом отравлении не подразумевает полного исключения сладкого – можно пить компоты, кисели, в небольшом количестве кушать мармелада. Эти продукты способствуют синтезу гликогена, что помогает организму быстрее очиститься от скопления токсинов.
Что нельзя есть при отравлении
Диета после отравления желудка подразумевает полное исключение из рациона вредной пищи, продуктов, которые раздражают слизистую, провоцируют повышенное газообразование.
Список запрещённых продуктов:
- пряные, острые, жареные, маринованные, копчёные, жирные блюда, фастфуд;
- фрукты в свежем виде, кислые ягоды, цитрусовые плоды, орехи;
- бобовые овощи, все разновидности капусты, грибы, редис, лук, огурцы;
- свежий хлеб и сдобная выпечка, торты, шоколад, макаронные изделия;
- насыщенные бульоны, многокомпонентные супы;
- жирные сорта мяса и рыбы;
- консервы, колбасные изделия, полуфабрикаты, соусы;
- перловая, пшённая, кукурузная каша;
- крепкий кофе, чай, сладкая газировка.
Нельзя есть жирную и острую пищу после отравления
В течение 48 часов после появления признаков отравления нужно полностью отказаться от еды, если появится аппетит, можно съесть пресные сухари, кусочек чёрствого хлеба, выпить капустный сок, отвар шиповника. Хорошо помогают устранить негативные симптомы щелочные минеральные воды – Боржоми, Ессентуки 17, Поляна Квасова, только предварительно нужно выпустить газ.
Примерное меню
После появления аппетита, нужно составить меню из разрешённых продуктов, чтобы было проще придерживаться диеты. Блюда можно готовить одинаковые для взрослого и ребёнка, отличаться будет только размер порции.
| День | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| 1 | Жидкая овсянка на воде, отварное яйцо, зелёный чай. | Фруктовое пюре, компот | Картофельное пюре, мусс от курицы, кисель | Запечённая рыба | Отварной рис, банан |
| 2 | Овсянка, паровой омлет | Банановое пюре, натуральный йогурт | Рисовая каша на воде, тефтели из курицы или индейки, кисель | Нежирный творог, компот | Йогурт, банан |
| 3 | Овсяная каша с небольшим количеством мёда, некрепкий чай | Банан, компот из сушёных яблок и груш | Отварное мясо, ломоть чёрствого хлеба, щелочная минеральная вода без газа | Куриный бульон, сухарики | Тушёные овощи, кисель |
В качестве перекусов можно употреблять сухарики, галеты, крекеры, перед сном необходимо выпивать стакан кефира, йогурта или киселя.
Рецепты блюд для диетического питания
Диетические блюда отличаются простотой приготовления, готовить их нужно непосредственно пред употреблением, на второй день есть нельзя.
Что можно приготовить для лечения отравления:
- Полезный бульон. Отварить в 5 л воды куриную грудку без кожи, после закипания воду слить. Мясо повторно залить водой в прежнем объёме, после закипания добавить 100 г мелко порезанной моркови, небольшую целую очищенную луковицу. Варить до готовности мяса, перед подачей лук удалить.
- Кисель из овсянки и груш. Смешать 50 г сушёных плодов и 30 г хлопьев, залить 400 мл воды, довести смесь до кипения, варить на маленьком огне четверть часа. Напиток можно давать детям старше полугода для устранения признаков отравления.
- Каша рисовая. Промыть несколько раз холодной водой 45 г риса, залить 300 мл воды, варить 20 минут.
- Паровые тефтели. Отварить до полуготовности 50 г риса, остудить, соединить с 220 г куриного фарша, немного посолить, сформировать небольшие шарики. Готовить в пароварке 35–45 минут.
- Питательный коктейль. Измельчить мякоть одного банана, залить 200 мл молока, тщательно взбить в блендере. Такой напиток можно употреблять через 3–4 дня после отравления, он хорошо утоляет голод, восполняет дефицит витаминов и микроэлементов.
Важно!Если неправильно питаться после отравления, может развиться колит, гастрит, дисбактериоз, пищевая аллергия. У беременных на фоне сильной интоксикации может произойти выкидыш, преждевременные роды, отслойка плаценты, сильные кровотечения.
Диета после пищевого, алкогольного, лекарственного отравления предназначена для быстрого выведения токсинов, восстановления работы пищеварительной системы, устранения дефицита питательных веществ. При неправильном питании организму сложно справляться с интоксикацией, что чревато развитием тяжёлых осложнений.